для теста:
- 170 г сахара
- 90 мл растит. масла
- 3 яйца (крупных)
- 200 г тертой моркови
- 100 г изюма
- 1 апельсин (цедра)
- 180 г муки
- 2/3 ч.л. соды (погасить)
- 0.5 ч.л. корицы
- 1/3 ч.л. мускатного ореха
- 0.5 г ванилина

для крема:
- 120 г сметаны 20%
- 170 г сгущенного молока
- 1/2 лимона (сок и цедра)
Изюм промыть и замочить для набухания. Затем сцедить, просушить полотенцем, смешать с 1 ст. л. муки от общего количества.

Морковь вымыть и натереть на мелкой терке. Так же натереть цедру с апельсина.

Соду погасить лимонным соком, добавить в чашу.

Муку просеять, добавить корицу, мускатный орех, ванилин и всыпать в яично-морковную смесь, аккуратно перемешать

Залить тесто в форму, можно устелить дно бумагой. Выпекать в заранее разогретой духовке при 180-200 гр. ~40-45 минут.

После выпечки бисквит, не вынимая из формы остудить в течение 15 минут. Затем вынуть и дальше остужать на решетке.

Приготовить крем.

Соединить сметану и сгущенное молоко, взбить в течение 5-7 минут.

С лимона натереть цедру и отжать сок. Добавить цедру в крем и тонкой струйкой ввести сок лимона.

Взбивать несколько секунд. Крем на глазах станет густеть.

Пирог разрезать вдоль на два коржа, смазать кремом серединку и верх пирога.

Убрать в холодильник, в идеале дать настояться денек.