Мороженое Пломбир
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Добавляем сахар и ванилин
Тщательнейшим образом все перемешиваем, до полного растворения.
Даем молоку остыть до комнатной температуры.
После того как молоко остыло, вводим три яичных желтка.
Будьте внимательны, добавляем именно желтки, а не белок.
Вновь все тщательно перемешиваем до однородной массы, и ставим кастрюлю на очень медленный огонь.
Лучше всего даже не на огонь, а на водяную баню. Так меньше риск, что субстанция подгорит и все будет испорчено.
Постоянно помешивая доводим массу до загустения. У меня на это потребовалось 15 минут. В итоге получилась консистенция похожая на сгущенку.
Снимаем кастрюлю с огня и вновь даем полученной массе остыть.
В отдельной емкости, при помощи миксера, нужно взбить сливки, сливки нужно взбить до плотной массы
Добавляем взбитые сливки в кастрюлю и тщательно перемешиваем две получившихся массы.
Осталось убрать все это дело в морозильную камеру на 4 часа. При этом, обязательно каждый час нужно доставать кастрюлю, и очень тщательно перемешивать наш пломбир.
Это необходимо для того, чтобы мороженое получилось максимально нежным и в нем ни образовались кусочки льда.
- 130 мл. молоко
- 300 мл. сливки 30-35%
- 100 гр. сахар
- 3 шт. яйца
- 1/2 чайной ложки ванилин
- 300 мл. сливки 30-35%
- 100 гр. сахар
- 3 шт. яйца
- 1/2 чайной ложки ванилин
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для начала наливаем в кастрюлю нужное количество молока, кастрюлю лучше брать небольшую
Далее, ставим кастрюлю на огонь и доводим молоко до кипения. Как только молоко закипело, тут же снимаем его с конфорки.
Далее, ставим кастрюлю на огонь и доводим молоко до кипения. Как только молоко закипело, тут же снимаем его с конфорки.
Добавляем сахар и ванилин
Тщательнейшим образом все перемешиваем, до полного растворения.
Даем молоку остыть до комнатной температуры.
После того как молоко остыло, вводим три яичных желтка.
Будьте внимательны, добавляем именно желтки, а не белок.
Белки нам не понадобятся, только желтки
Вновь все тщательно перемешиваем до однородной массы, и ставим кастрюлю на очень медленный огонь.
Лучше всего даже не на огонь, а на водяную баню. Так меньше риск, что субстанция подгорит и все будет испорчено.
Постоянно помешивая доводим массу до загустения. У меня на это потребовалось 15 минут. В итоге получилась консистенция похожая на сгущенку.
Снимаем кастрюлю с огня и вновь даем полученной массе остыть.
В отдельной емкости, при помощи миксера, нужно взбить сливки, сливки нужно взбить до плотной массы
Добавляем взбитые сливки в кастрюлю и тщательно перемешиваем две получившихся массы.
Осталось убрать все это дело в морозильную камеру на 4 часа. При этом, обязательно каждый час нужно доставать кастрюлю, и очень тщательно перемешивать наш пломбир.
Это необходимо для того, чтобы мороженое получилось максимально нежным и в нем ни образовались кусочки льда.
