Немы Вьетнамские блинчики

ИНГРЕДИЕНТЫ:

- рисовая бумага для блинчиков
- 300 гр. мясо (свинина+говядина)
- 1 шт. лук
- 1 шт. морковь (средняя)
- 140 гр. древесные грибы
- 100 гр. рисовая лапша
- 100 гр. проростки бобов
- 1 пучок кинза
- 1 шт. яйцо
- соль\перец – по вкусу
- масло растительное для жарки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Число ингредиентов для начинки вы можете изменять самостоятельно, увеличивая или уменьшая количество того или иного продукта.

Итак, мясо пропускаем через мясорубку или нарезаем мелкими кубиками.

Древесные грибы и рисовую лапшу нужно предварительно замочить в кипятке, а потом отжать и добавить к мясу.

Лук нарезаем маленькими кубиками, морковь натираем на крупной терке.

Теперь один нюанс: вообще-то в классическом рецепте вьетнамских блинчиков «Нем» мясо заранее обжаривать не нужно, но для успокоения можете слегка притомить его с луком и морковью на сковороде. Так вы будете спокойнее, ведь начинка точно будет готовой.

Теперь к общем массе добавляем проростки бобов, измельченную зелень кинзы, яйцо.

Солим, перчим по вкусу, и хорошенько все перемешиваем.

Теперь берем лист рисовой бумаги, смоченный в теплой воде, на середину выкладываем начинку и сворачиваем, как голубцы. Обжариваем такие блинчики в большом количестве растительного масла до золотистой корочки.

Во время обжаривания блинчики все время нужно переворачивать, чтобы они равномерно подрумянились со всех сторон.