Холодец
ИНГРЕДИЕНТЫ:
На 5-литровую кастрюлю нам понадобится.
- 1 кг свиных ножек
- 1 кг говядины на косточке
- 300 г моркови
- 300 г лука
- 2–3 зубчика чеснока
- 5 горошин душистого перца
- 2–3 лавровых листа
- соль
Свиные ножки залить 3 л воды.
Закрыть крышкой.
Варить при слабом кипении в течение 5 часов, периодически снимая накипь.
Воду подливать нельзя.
- 1 кг свиных ножек
- 1 кг говядины на косточке
- 300 г моркови
- 300 г лука
- 2–3 зубчика чеснока
- 5 горошин душистого перца
- 2–3 лавровых листа
- соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Закрыть крышкой.
Варить при слабом кипении в течение 5 часов, периодически снимая накипь.
Воду подливать нельзя.
Добавить говядину.
Варить в течение 3 часов.
Накипь снимать, воду не подливать.
Варить в течение 3 часов.
Накипь снимать, воду не подливать.
Лук и морковь крупно нарезать.
К мясу добавить лук, морковь, перец.
Посолить.
Варить в течение 1 часа.
Посолить.
Варить в течение 1 часа.
Добавить лавровый лист.
Варить в течение 15 минут.
Варить в течение 15 минут.
Чеснок мелко нарезать.
Бульон процедить.
Мясо вынуть из бульона, остудить, разобрать на волокна.
В форму (я использовала форму размером 20×15 см) выложить мясо.
На мясо выложить чеснок.
Залить бульоном. Можно украсить зеленью, вареной морковью.
Поставить в холодильник на 6–8 часов.
Поставить в холодильник на 6–8 часов.
