Филе Миньон

ИНГРЕДИЕНТЫ:

- 350 гр. вырезка говяжья

- 2 веточки розмарин

- 2 веточки тимьян

- 1 шт. лавровый лист

- 1 шт. лук красный или репчатый

- 2 ст.л. сахар

- 100 мл. вино красное

- 2 шт. картофель

- 100 гр. сливочное масло

- 100 мл. молоко

- соль

- перец

- оливковое масло

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Стейк:

Стейк выложить из холодильника, посолить и натереть маслом, оставить.

Лук нарезать тонко, забросить в сотейник, туда же добавить сахар, специи и вино, довести до кипения и оставить на среднем огне, помешивая.

Стейки обжариваем на сковородке , предварительно разогретой, со всех сторон до необходимой степени прожарки.

Пюре:

Отвариваем картофель, добавив туда на литр воды по 0,5 ст. л. сахара и соли .

Перетираем картофель, добавляя туда сливочное масло и молоко или сливки.
Взбиваем венчиком.