Буррито как в метро
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Как только мясо поменяет цвет, выключаем. Сильно зажаривать не стоит, а то буррито будут слишком сухими.
Теперь пробиваем готовый фарш в блендере. Секунд 15 достаточно или смотрите по консистенции.
Выкладываем измельченный фарш обратно в сковороду, вливаем горячую воду (полстакана или чуть больше, смотрите по консистенции — начинка не должна быть сухой), солим и добавляем специи: упаковку Santa Maria Spice mix for Burrito, упаковку сладкой паприки (не копченой) и 2 чайные ложки острого красного перца.
Хорошо перемешиваем и прогреваем фарш на сковороде пару минут. Ни лук, ни томаты, ни другие овощи сюда не добавляем. Все необходимое есть в наборе сухих специй.
Лепешку дополнительно прогревать на сковороде не нужно. Если у вас другая, то, возможно, это нужно сделать, чтобы она стала более эластичной. Выкладываем на лепешку 3 столовых ложки фарша и три ломтика сыра, скрученных в трубочки.
Сначала кладем фарш, потом ближе к центру сыр (так удобнее). Теперь сворачиваем каждую лепешку в ролл. Снова выкладываем на горячую сковороду и держим на ней примерно по 30 секунд с каждой стороны (или чуть больше), пока сыр внутри не расплавится (можно на минуту в микроволновку).
Подаем буррито горячими! Можно их убрать в холодильник и на следующий день разогреть в микроволновке, если вдруг останутся.
Да... сыр обязательно должен быть отдельным слоем, как в оригинале. Не стоит его перемешивать с фаршем — так начинка станет слишком жидкой и ролл "потечет". Мы же пытаемся воссоздать тот самый рецепт.
- 900 гр. фарша говядины
- 8 лепёшек «Тортилья пшеничная» (METRO Chef диаметр 25 см)
- плавленый сыр чеддер от Viola (ломтики)
- 2 чайные ложки острого красного перца (или по вкусу)
- 1 пакетик Santa Maria Spice mix for Burrito (28 гр.)
- 1 пакетик сладкой паприки (25 гр.)
- соль по вкусу
- полстакана воды (или чуть больше)
- растительное масло для обжаривания.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В сковороде на среднем огне разогреваем растительное масло, выкладываем фарш и обжариваем, разбивая лопаткой. Особенно тут стараться и мельчить не нужно, потому что потом фарш будем пробивать в блендере
Как только мясо поменяет цвет, выключаем. Сильно зажаривать не стоит, а то буррито будут слишком сухими.
Теперь пробиваем готовый фарш в блендере. Секунд 15 достаточно или смотрите по консистенции.
Выкладываем измельченный фарш обратно в сковороду, вливаем горячую воду (полстакана или чуть больше, смотрите по консистенции — начинка не должна быть сухой), солим и добавляем специи: упаковку Santa Maria Spice mix for Burrito, упаковку сладкой паприки (не копченой) и 2 чайные ложки острого красного перца.
Хорошо перемешиваем и прогреваем фарш на сковороде пару минут. Ни лук, ни томаты, ни другие овощи сюда не добавляем. Все необходимое есть в наборе сухих специй.
Лепешку дополнительно прогревать на сковороде не нужно. Если у вас другая, то, возможно, это нужно сделать, чтобы она стала более эластичной. Выкладываем на лепешку 3 столовых ложки фарша и три ломтика сыра, скрученных в трубочки.
Сначала кладем фарш, потом ближе к центру сыр (так удобнее). Теперь сворачиваем каждую лепешку в ролл. Снова выкладываем на горячую сковороду и держим на ней примерно по 30 секунд с каждой стороны (или чуть больше), пока сыр внутри не расплавится (можно на минуту в микроволновку).
Подаем буррито горячими! Можно их убрать в холодильник и на следующий день разогреть в микроволновке, если вдруг останутся.
Да... сыр обязательно должен быть отдельным слоем, как в оригинале. Не стоит его перемешивать с фаршем — так начинка станет слишком жидкой и ролл "потечет". Мы же пытаемся воссоздать тот самый рецепт.
