Беляши
ИНГРЕДИЕНТЫ:
тесто:
- 400 мл молока
- 10 г сухих дрожжей (или 30 г сырых)
- 1 ст.л. сахара
- 50 мл растительного масла
- 1 яйцо
- 1 ч.л. соли
- 600–700 г муки
начинка:
- 300 г филе говядины
- 200 г филе свинины
- 200 г лука
- 50 мл холодной воды
- соль
- перец
также:
- растительное масло
Молоко подогреть (оно должно быть теплое, не горячее), добавить сахар, перемешать.
Добавить дрожжи.
Добавить 250 г муки, перемешать, поставить в теплое место.
Опара должна увеличиться в объеме.
Добавить яйцо, масло, соль, перемешать.
Добавить оставшуюся муку (350–400), поставить в теплое место.
Тесто должно подняться.
Готовим начинку.
Лук мелко нарезать.
Говядину и свинину пропустить через мясорубку.
К мясу добавить лук, перемешать.
Добавить воду, перемешать.
Посолить, поперчить, перемешать.
Из теста сформировать колобок (размером с куриное яйцо).
Раскатать (толщиной 3–4 мм).
Выложить начинку, сформировать беляш.
Беляши можно сделать закрытые, можно с дыркой.
В сковороде разогреть большое количество растительного масла.
Выложить беляши, дыркой вниз.
Жарить около 7–8 минут.
Перевернуть.
Жарить около 7–8 минут.
- 400 мл молока
- 10 г сухих дрожжей (или 30 г сырых)
- 1 ст.л. сахара
- 50 мл растительного масла
- 1 яйцо
- 1 ч.л. соли
- 600–700 г муки
начинка:
- 300 г филе говядины
- 200 г филе свинины
- 200 г лука
- 50 мл холодной воды
- соль
- перец
также:
- растительное масло
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Добавить дрожжи.
Добавить 250 г муки, перемешать, поставить в теплое место.
Опара должна увеличиться в объеме.
Добавить яйцо, масло, соль, перемешать.
Добавить оставшуюся муку (350–400), поставить в теплое место.
Тесто должно подняться.
Готовим начинку.
Лук мелко нарезать.
Говядину и свинину пропустить через мясорубку.
К мясу добавить лук, перемешать.
Добавить воду, перемешать.
Посолить, поперчить, перемешать.
Из теста сформировать колобок (размером с куриное яйцо).
Раскатать (толщиной 3–4 мм).
Выложить начинку, сформировать беляш.
Беляши можно сделать закрытые, можно с дыркой.
В сковороде разогреть большое количество растительного масла.
Выложить беляши, дыркой вниз.
Жарить около 7–8 минут.
Перевернуть.
Жарить около 7–8 минут.
