Вареники с Адыгейским сыром
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 2 ст.л. - масло растительное
125мл - вода
соль - по вкусу (~0,5ч.л.)
- 2 ст. - мука высшего сорта
Для теста
- 2 шт. - яйца- 2 ст.л. - масло растительное
125мл - вода
соль - по вкусу (~0,5ч.л.)
- 2 ст. - мука высшего сорта
Для начинки:
- 1 шт. яйца
- 300 гр. Адыгейский сыр
- 300 гр. Адыгейский сыр
- пучок - Зелень (укроп, петрушка)
- соль, перец - по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В эмалированную миску высыпать стакан муки.
Яйца взбить с растительным маслом, добавить соль.
Влить сильно подогретую воду в яично-масляную смесь непрерывно взбивая венчиком.
Всю смесь быстро вылить в миску с мукой , перемешать и поставить на огонь, не переставая мешать прогреть тесто(могут появиться маленькие комочки - это не страшно).Убрать с огня, добавить второй стакан муки(много отзывов что двух стаканов мало и тесто получается слишком жидким, тогда нужно добавить ещё муки).Вымесить тесто.
Накрыть полотенцем и оставить на расстойку на 30-40 минут.
Сыр раскрошите руками или натрите на крупной тёрке. Добавьте измельчённую свежую зелень, яйцо, размягчённое сливочное масло, соль и перец по вкусу.
Хорошо перемешайте. Начинка готова.
Слепить вареники, варить 5 минут после закипания.
