Пирог капустный, постный
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- мука – 260-270 г. (2 стакана),
- разрыхлитель – 3 г. (0,5 ч.л.),
- растительное масло – 100 мл. (0,5 стакана),
- вода теплая – 100 мл. (0,5 стакана),
- соль – 3 г. (0,5 ч.л.)
Тесто
- разрыхлитель – 3 г. (0,5 ч.л.),
- растительное масло – 100 мл. (0,5 стакана),
- вода теплая – 100 мл. (0,5 стакана),
- соль – 3 г. (0,5 ч.л.)
Начинка
- капуста – 300 г. (кусочек с ладонь примерно),
- грибы – 300 г. (2 горсти),
- морковь – 120 г. (1 средняя),
- лук – 120 г. (1 средняя),
- растительное масло – 30 мл. (2 ст.л.),
- соль, перец, зелень.
- грибы – 300 г. (2 горсти),
- морковь – 120 г. (1 средняя),
- лук – 120 г. (1 средняя),
- растительное масло – 30 мл. (2 ст.л.),
- соль, перец, зелень.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Обжариваем на растительном масле до легкого золотистого цвета репчатый лук кубиками и измельченную на крупной терке морковь до мягкости.
Добавляем нашинкованную белокочанную капусту, солим, перчим и обжариваем до уменьшения объема. Затем добавим грибы (использую лесные, уже отваренные до готовности, если шампиньоны, то обжаривайте в первую очередь их) и в конце приправим зеленью. Начинка готова, даем ей остыть.
Смешаем воду, растительное масло, соль и разрыхлитель.
Добавляем муку и замешиваем тесто. Оно получается масленым и не липким.
Оставляем на 5-10 минут, чтобы клейковина стала лучше.
Далее делим тесто, не обминая на 2 части, раскатываем, используя муку сначала большую (низ пирога) часть. Распределяем остывшую начинку.
Накрываем второй также тонко раскатанной частью теста. Защипываем край.
Печем при температуре 180 градусов 30-35 минут.
