Булочка Кайзер
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 160 мл. теплая вода
- 10 гр. сухие дрожжи
- 1 ст.л. сахар
- 30 гр. размягченное сливочное масло
- 1/3 ч.л. соль
- 1 шт. яйцо
- 330 гр. пшеничная мука
В чашу миксера нальем воду, растворим в ней сухие дрожжи и оставим на 5 минут.
Добавим сахар, сливочное масло, соль, яйцо и половину муки.
Смешаем все это в течение 2 минут миксером, время от времени очищая стенки чаши.
Добавим оставшуюся муку и вымесим эластичное тесто. Оставим его подниматься на 45 минут.
Опустим тесто и разделим его на 4 части. Скатаем каждую часть в шар.
Переворачиваем булочки на расстойку лепестками вниз, примерно на полчаса, пока они не удвоятся в размерах.
Разогреваем духовку до 200°С, переворачиваем булочки лепестками вверх и отправляем выпекаться на 15-20 минут пока они не подрумянятся.
Достаем булочки из духовки, даем им остыть.
на 4 булочки
- 10 гр. сухие дрожжи
- 1 ст.л. сахар
- 30 гр. размягченное сливочное масло
- 1/3 ч.л. соль
- 1 шт. яйцо
- 330 гр. пшеничная мука
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Добавим сахар, сливочное масло, соль, яйцо и половину муки.
Смешаем все это в течение 2 минут миксером, время от времени очищая стенки чаши.
Добавим оставшуюся муку и вымесим эластичное тесто. Оставим его подниматься на 45 минут.
Опустим тесто и разделим его на 4 части. Скатаем каждую часть в шар.
Раскатаем каждый шар в лепешку, левую часть лепешки загнем до середины,
и прижмем ее большим пальцем.
Теперь формируем лепестки (всего их будет 5): верхнюю часть лепешки завернем вниз, накрыв большой палец, слегка прижать загиб формируя лепесток,
правый угол загибаем к центру, опять прижимаем загиб,
и так далее, пока не получится 5 лепестков.
Последний лепесток заправляем в отверстие где был большой палец.
и прижмем ее большим пальцем.
Теперь формируем лепестки (всего их будет 5): верхнюю часть лепешки завернем вниз, накрыв большой палец, слегка прижать загиб формируя лепесток,
правый угол загибаем к центру, опять прижимаем загиб,
и так далее, пока не получится 5 лепестков.
Последний лепесток заправляем в отверстие где был большой палец.
Переворачиваем булочки на расстойку лепестками вниз, примерно на полчаса, пока они не удвоятся в размерах.
Разогреваем духовку до 200°С, переворачиваем булочки лепестками вверх и отправляем выпекаться на 15-20 минут пока они не подрумянятся.
Достаем булочки из духовки, даем им остыть.
